陞煇食品-豬肉的專門家

　　韓流風行世界十餘年，從早期的少女時代、Super Junior、大長今，到近期的Black Pink、BTS防彈少年、魷魚遊戲，對於韓國的文化輸出軟實力真的是不得不佩服。就算不是歐爸歐膩的粉絲，對於滋味辛香豐富的韓式料理，也很少人不感到食指大動。

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　　近兩年沒法出國，不知道你是不是跟我一樣，很想念日本的拉麵呢？不論是在拉麵名店，還是路邊的屋台小攤車，來上一碗熱騰騰的道地拉麵，總是能讓人忘卻旅行的疲憊。特別是豚骨拉麵，滋味濃郁醇厚的豬白湯更是讓人大呼過癮！
 

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(未滿18歲請勿飲酒)
　　馬鈴薯燉肉（肉じゃが），這道名字看起來很洋派的料理，不知道從哪天開始成為日本人記憶中「媽媽味道」、「賢妻良母」的代名詞，是日本家庭餐桌上必定會出現的一道菜；日本人氣漫畫《深夜食堂》裡還有一話是女性詐欺犯，專用馬鈴薯燉肉擄獲男人的心，同居後再把對方錢財榨乾！

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　　義大利的番茄肉醬，地位大概就像台灣的肉燥一樣，是代表庶民生活的日常料理，只是更廣泛的受到世界喜愛。主體都是番茄跟絞肉，不過義大利從南到北的作法跟口味都不相同。對於日常生活浪漫但講到吃就很龜毛的義大利人，如果你到波隆那卻想點拿波里肉醬麵大概會被白眼。

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到新加坡或大馬旅遊，若是沒來碗道地的肉骨茶（Bak kut teh），肯定覺得少了些什麼。如果你是星馬料理的粉絲，在出國旅遊不易的現在，不妨在家煲一鍋濃郁不膩口的肉骨茶，一解思念之情吧！

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　　大自然賜給我們豐富的滋味，只要選用新鮮、當令的食材，一點點品質優良的植物油，一點點鹽巴與香料，就能品嚐到新鮮美味。我們家的舒肥胛心肉就是在這樣的理念下完成的產品。

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　　一年一度的中元節又要來臨，雖然現代人普渡拜拜已經不像過去那麼慎重其事，祭拜好兄弟的三牲四果可以從簡，不過每次都用那些隨處可見的平價餅乾飲料、素雞素魚想要打發過去，不覺得稍嫌「誠意不足」？說不定好兄弟們也會想說：「可以來點新鮮的嗎」。今天我們就用普渡時最不失禮數，經常用到的帶皮五花肉，教大家兩道拜拜自用兩相宜的料理吧！
台式滷肉

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　　相信很多人跟我一樣，每次到麵攤、台式滷味攤，最喜歡點上一盤豬耳朵。滷得入味的豬耳朵，撒上一點蔥花，依個人口味加點辣椒，吃起來Q中帶脆，既軟嫩又彈牙，配上一碗陽春麵或是金牌啤酒，真的是讓人一口又一口停不下來的正港台灣味！(喝酒不開車、開車不喝酒)
　　很多人都以為豬耳朵是華人地區特有的美食，歐美人只吃肉，不吃豬耳、豬腳、內臟等料理，其實不然，許多歐洲國家農業資源並沒有那麼充裕，因此對於食材也是會充分的珍惜利用。像是葡萄牙的豬耳沙拉，將豬耳朵炒熟放涼，拌入橄欖油、蒜末、醋、洋蔥、芫荽所製成的青醬裡，是一道清爽的開胃菜。西班牙最讓人食指大動的各式 Tapas，豬耳也是常見的菜色；作法很多元，煮到軟透，煎到焦香，甚至拿去炸都有，撒上海鹽、紅椒粉（Paprika），佐上每個主廚自家的獨門醬汁，配上啤酒，真的是會讓人上癮！

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